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#CocinaContaminada

  /  #CocinaContaminada

Estos bocados de la milenaria cocina china están en auge. Son originarios de la provincia de Cantón, al sur de China, cerca de Hong Kong, donde se denominan Jiaozi. En la actualidad su consumo está cada vez más extendido a nivel mundial, especialmente en grandes ciudades, como Londres o Nueva York. Los dumplings (su denominación en inglés) son una clase de dim sum, que puede tener distintas formas y rellenos.

El tartar es una sofisticada preparación, elaborada originalmente a base de carne cruda aderezada con diversos ingredientes, como huevo crudo, mostaza, zumo de limón, perejil, sal, pimienta, pepinillos, alcaparras y cebolla. En la actualidad podemos encontrarnos múltiples variaciones, no sólo con carne sino también con pescado o marisco crudo, finamente troceado y condimentado. Es un plato en auge, con presencia en la carta de la mayoría de restaurantes

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