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CARTA DE COMIDA

Duo de croqueta de mejillones

Mejillones con queso azul savel y croqueta de mejillón tigre con chorizo picante (2u)

8

Croqueta – nigiri de corvina

De salsa verde y corvina curada (2 u)

8

Empanada de parrocha

A la brasa con masa de maíz frita

11

Coliflor de Sésamo

Cocinada al horno de carbón con una salsa de sésamo picante, jengibre y albahaca

12

Alcachofa confitada y braseada

Con aceituna negra, tomate seco, nueces y requesón

13.50

Escabeche de setas

En vinagreta asiática de arroz, con jengibre y jícama

14

Dumplings de suquet de marisco

Dumpling de suquet, guiso de marisco y pescado con pan crocante.

14

Dumplings de costilla de rubia gallega

Con repollo y jugo de carne

14

Dumplings de cocido

14

Mejillones con salsa de chili

Abiertos al horno de carbón conuna salsa de chiles y cilantro

14

Chipirones a la parrilla japonesa

Sobre crema de brócoli.

17

Caballa curada

En ponzu de zumo de pomelo y naranja

17

Tartar de carabinero y gambón

Con emulsión de sus cabezas y encurtidos hechos en la casa

17

Jurel braseado con pepino encurtido

17

Sashimi de lubina

Con consomé de sus espinas

23

Codillo de cerdo glaseado

Con boletus y patata

25

Costillar de ternera asada

Asada 12 horas y ahumada a las brasas, servida con yuca frita

25

Presa Ibérica tonkatsu

De cerdo Ibérico, sobre salsa barbacoa y berenjena asada.

25

Tuétano a la brasa

Con su steak tartar preparado al momento

26

POSTRES

Chocolate coco y avellana

6

Pavlova rellena de fruta de la pasión

Merengue seco, relleno de espuma de la pasión y frutos de la pasión

6

Violeta y almendra

Granas de chocolate y violeta, sopa de almendra y barquillo

6

Milhojas de hojaldre y crema

6

MOJITO MELÓN

6

GINFIZZ NARANJA

6