CARTA DE COMIDA
Duo de croqueta de mejillones
Mejillones con queso azul savel y croqueta de mejillón tigre con chorizo picante (2u)
8
Croqueta – nigiri de corvina
De salsa verde y corvina curada (2 u)
8
Empanada de parrocha
A la brasa con masa de maíz frita
11
Coliflor de Sésamo
Cocinada al horno de carbón con una salsa de sésamo picante, jengibre y albahaca
12
Alcachofa confitada y braseada
Con aceituna negra, tomate seco, nueces y requesón
13.50
Escabeche de setas
En vinagreta asiática de arroz, con jengibre y jícama
14
Dumplings de suquet de marisco
Dumpling de suquet, guiso de marisco y pescado con pan crocante.
14
Dumplings de costilla de rubia gallega
Con repollo y jugo de carne
14
Dumplings de cocido
14
Mejillones con salsa de chili
Abiertos al horno de carbón conuna salsa de chiles y cilantro
14
Chipirones a la parrilla japonesa
Sobre crema de brócoli.
17
Caballa curada
En ponzu de zumo de pomelo y naranja
17
Tartar de carabinero y gambón
Con emulsión de sus cabezas y encurtidos hechos en la casa
17
Jurel braseado con pepino encurtido
17
Sashimi de lubina
Con consomé de sus espinas
23
Codillo de cerdo glaseado
Con boletus y patata
25
Costillar de ternera asada
Asada 12 horas y ahumada a las brasas, servida con yuca frita
25
Presa Ibérica tonkatsu
De cerdo Ibérico, sobre salsa barbacoa y berenjena asada.
25
Tuétano a la brasa
Con su steak tartar preparado al momento
26
POSTRES
Chocolate coco y avellana
6
Pavlova rellena de fruta de la pasión
Merengue seco, relleno de espuma de la pasión y frutos de la pasión
6
Violeta y almendra
Granas de chocolate y violeta, sopa de almendra y barquillo
6
Milhojas de hojaldre y crema
6
MOJITO MELÓN
6
GINFIZZ NARANJA
6